Jag har fått lite frågor om detta med bakmaskin och skall försöka besvara dem här…
Jag skulle beställa en likadan bakmaskin på postorder som den som gick sönder för mig. Tyvärr visade det sig att den var slut på det stället, så det blev inget på det stället.
När jag nu ändå var i den stora staden och handlade här om dagen, så gick jag in på en av våra elektronikkedjor och frågade dem om bakmaskin. Tyvärr hade de inga hemma just efter julen, men så kom försäljaren på att de hade ett skyltex på lagret. Hen gick ut och hämtade denna och det visade sig vara en större maskin i 2000:- klassen. Absolut inget jag var intresserad av med avseende på priset.
Men hur som helst han skulle ge mig ett bra pris och det blev det samma som vad jag skulle satsat på den andra maskinen. Det blev med andra ord att jag fick 1200:- i rabatt. Ett fynd
Detta var en avancerad maskin med brödstorlekar på 1 respektive 1,5 kilo bröd.
Jag bakade ju normalt det stora brödet i den lila maskinen vilket var 900 gram.
Ingen stor skillnad så jag slog till.
Nu har jag bakat några gånger med den och är supernöjd.
Här ovan ser ni mitt nybakade vita bröd med valnötter…
Maskinen har en speciell dispenser för nötter, russin eller vad man vill ha. Obs skall vara torra saker eller väl avtorkad frukt. Därtill finns även ett fönster så man kan hålla koll på bakningen.
Många maskiner har också upp till en timmas varmhållning av brödet innan den stängs av.
Brödet bör därefter tas ur tråget och få svalna lite. Bröd som inte äts upp under dagen skivas med fördel upp och läggs i frysen i lämpliga storlekar och värms då upp i mikron, när det är dags att använda.
Min maskin har två degknåpare i botten på tråget. Så hela tråget kan tas ur när man förbereder maskinen med ingredienserna. Det är också belagt med teflon så det är mycket sällan som brödet fastnar. När man sedan tar ut brödet ut tråget så torkar man det med en fuktig trasa. Någon gång emellanåt kan man torka hela tråget med lite matolja.
Maskinen är väldigt tyst och låter mindre än en hemassistent.
Skall man ha gäster och man har lite framförhållning, så är det väldigt gott att bjuda på nybakat bröd. Maskinen sköter sig självt. Och jag som är diabetiker vet ju vad som finns i brödet och beroende på vilket bröd jag gör, så kan jag ju lägga i långsamma kolhydrater alternativ byta ut lite mjöl mot exempelvis po-fiber.
Nedan följer två grundrecept på bröd.
Observera att man måste räkna om ingredienserna (förutom jästen) efter storlek på det bröd som sin egen maskin klarar av.
Recept, grundläggande vitt bröd
Vatten 380 ml
Veg. Olja 1,5 msk
Obahandlat vetemjöl 600 g
Skummjölkspulver 5 tsk
Salt 1,5 tsk
Socker 4 tsk
Jäst 1,5 tsk
Recept, grovt bröd
Vatten 380 ml
Veg. Olja 1,5 msk
Grovt mjöl 540 g
Obahandlat vetemjöl 60 g
Skummjölkspulver 5 tsk
Salt 2 tsk
Socker 1 msk
Smör 25 g Använder du smör så härsknar det inte, vilket margarin kan göra
Jäst 1 tsk
Andra recept som jag samlat på min under alla år.
En del har jag testat andra inte.
Recepten är gjorda för 900 gram bröd.
Jag ger inga garantier att alla bröd fungerar i alla maskiner och det ev kan vara fel i recepten.
Prova gärna och berätta hur det fungerar.
Vörtbröd utan russin 1 tsk torrjäst 25 g smör eller margarin 1 påse vörtmix (Santa Maria, 90 g) 1 dl ljus sirap 1 knapp lättöl (33 cl minus 0,5 dl) 4 dl vetemjöl 4 dl rågsikt Program Grovbröd ---------- Grahamslingonlimpa 3 tsk bikarbonat 3 dl vetemjöl 4,5 dl grahamsmjöl 2,5 dl mjölk 2,5 dl lingonsylt 1 msk smör Kör degprogrammet i 15 minuter eller tills alla klimpar är borta. Stick ner en ätpinne (eller ett annat lämpligt verktyg av trä eller plast) efter 10 minuter och rör om för att få upp all mjöl från hörnen i burken. Peta även ner eventuell mjöl från sidorna. Baka medium ---------- Sött grovbröd 1,5 tsk torrjäst 4 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 2 dl vetemjöl 1 dl grov rågmjöl 2 msk socker 1,5 tsk salt 0,5 tsk stött fänkål 2 tsk pomeransskal 1 msk smör 3 dl mjölk Program Normal ---------- Halvsötat bröd 1,5 tsk torrjäst 4 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 2 dl vetemjöl 1 dl rågsikt 1 msk socker 1,5 tsk salt 2 tsk pomeransskal 1 tsk stött fänkål 1 msk smör 3 dl mjölk Program Normal ---------- Yogurtbröd 1,5 tsk torrjäst 2 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 1 dl grovt rågmjöl 4 dl vetemjöl 1 msk socker 1,5 tsk salt 1 tsk brödkryddor 1 msk smör 2,5 dl mjölk 1 dl yogurt Program Normal ---------- Formbröd 1,5 tsk torrjäst 5 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 1,5 tsk salt 1 msk smör 0,5 tsk kummin 3 dl vatten Program Normal ---------- Pomeranslimpa 1,5 tsk torrjäst 5 dl rågsikt 1,5 dl vetemjöl 1,5 tsk salt 2 tsk pomeransskal 1 tsk stött fänkål 1 msk smör 0,5 dl sirap 2,5 dl mjölk Program Grovbröd ---------- Lantbrödsmjölslimpa 1,5 tsk torrjäst 7 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 1,5 tsk salt 1 msk smör 2 msk mörk sirap 3 dl vatten Program Normal ---------- Grov lantbrödsmjölslimpa 1,5 tsk torrjäst 7 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 0,5 dl linfrö 1,5 tsk salt 2 tsk pomeransskal 1 msk smör 2 msk sirap 3 dl mjölk Program Normal ---------- Sportlimpa 1,5 tsk torrjäst 3 dl vetemjöl 3 dl rågsikt 1,5 dl grahamsmjöl 0,5 dl linfrö 1,5 tsk salt 1 msk pomeransskal 1 tsk stött fänkål 1 msk smör 2 msk sirap 3 dl mjölk Program Grovbröd ---------- Sportigare än sportigaste limpan 1,5 tsk torrjäst 2 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 1,5 dl grov rågmjöl 1,5 dl grahamsmjöl 0,5 dl linfrö 1,5 tsk salt 1 msk smör 2 msk mörk sirap 3 dl vatten Program Grovbröd ---------- Större bröd 1,5 tsk torrjäst ca 850 gram mjöl (också olika blandningar och gryner) 5,5 dl vätska (använder olika blandningar ex. vatten, natuerll yoghurt, mjölk, öl, keso, filmjölk) 1 dl brun socker 1 - 2 msk olja Till det kommer kryddor och salt efter tycke och smak. Programinställningarna ändras beroende utifrån vilken typ av bröd som bakas. Grovbröd (allt med grovt rågmjöl alternativt med mycket gryn/ solrosfrö/linfrö i) eller vitt bröd (sådant som har vetemjöl som största grund) ---------- Bas för bröd med vanlig jäst ca 1/4 - 1/3 paket jäst, smulas ner 7,5 dl vetemjöl 2 tsk salt ev 2 tsk socker 3-4 msk smör knappt 3 dl vätska, ren mjölk alt vatten alt blandning (tot <3dl) Grövre mjöl kräver mer jäst än ljust. Program Normal, medium ---------- Julitabröd 1,5 tsk jäst 5 dl rågsikt 3 dl vetemjöl 1 dl brun farinsocker 1 tsk salt 1 ägg Program Normal, medium ---------- Vete 0,75 tsk jäst 420 g vetemjöl 0,5 tsk salt 0,5 dl krossade linfrön och/eller 2 msk krossade solrosfrön eller 1 dl krossade sesamfrön 0,5 msk honung eller 2 msk russin 3 dl vatten Program Normal, medium ---------- Vete och råg/graham 0,75 tsk jäst (1 tsk för rågmjöl) 340 g vetemjöl 100 g grahamsmjöl eller 80 g fint rågmjöl 0,5 tsk salt 2 msk krossade nötter eller solrosfrön 0,5 msk honung (1 msk för rågmjöl) 3 dl vatten Program Normal, medium ---------- Vete och rågsikt 0,75 tsk jäst 420 g mjöl, vetemjöl och rågsikt 0,5 tsk salt 2 tsk krossad fänkål 0,5 msk honung eller « dl russin 3 dl vatten Program Normal, ljus ----------- Vete och grov råg med russin 1 tsk jäst 380 g vetemjöl 50 g grovt rågmjöl 0,5 tsk salt 0,5 dl russin 3 dl vatten Program Grovbröd, medium ---------- Vete och grov råg med fänkål 1 tsk jäst 330 g vetemjöl 100 g grovt rågmjöl 0,5 tsk salt 1 tsk fänkål 1 msk honung 3 dl vatten Program Grovbröd, medium ----------
4 sädesslag, vete och rågsikt 1 tsk jäst 220 g lantbrödsmjöl, 4 sädeslag 140 g vetemjöl 60 g rågsikt 1 tsk salt 1 tsk stött fänkål 1 msk honung 1 msk rapsolja 3 dl vatten Program Normal, ljus ---------- Vete, rågsikt, grov råg och graham 0,75 tsk jäst 2 dl vetemjöl 2 dl rågsikt 1,5 dl grovt rågmjöl 1,5 dl grahamsmjöl 0,5 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk rapsolja 2 msk sirap eller honung 3 dl vatten Program Grovbröd, normal ---------- Rågsikt och vete 1 tsk jäst 260 g rågsikt 170 g vetemjöl 0,5 dl solrosfrön 1 tsk kummin 0,5 tsk salt 1 msk rapsolja 3 dl vatten Program Normal, medium ---------- Banankaka 1 tsk bakpulver 0,5 tsk bikarbonat 5 dl vetemjöl 2 dl socker 0,5 dl olja 2 st ägg 2 st bananer 5 min på degprogrammet. Stick ned en träslev efter 3 minuter och rör om för att få upp mjöl från hörnen på burken. Baka ljust, låt stå i 15 minuter efter det att den är färdig. ---------- Recept från en annan bakmaskins bruksanvisning Enkelt kryddat grahamsbröd 1 tsk torrjäst 4 dl grahamsmjöl 4 dl vetemjöl 1 tsk salt 1,5 msk malda brödkryddor 1 msk sirap 3 dl vatten Program 2 ---------- Bröd med havregryn och honung 1,5 tsk torrjäst 7 dl vetemjöl 1,5 dl havregryn 1 tsk salt 1 msk honung 2 msk olja 3 dl vatten Program 3 ---------- Bröd med anis och fänkål 1 tsk torrjäst 5 dl rågsikt 3 dl vetemjöl 1 tsk stött anis 2 tsk stött fänkål 1 msk olja 1,5 msk mörk sirap 3 dl vatten Program 3 ---------- Russinbröd 1 tsk torrjäst 5 dl rågsiktsmjöl 3 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 dl russin 3 dl vatten Program 2 ---------- Linfröbröd 1 tsk torrjäst 7 dl vetemjöl 0,5 dl kruskakli 0,5 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk sirap 1,5 msk olja 3 dl vatten Program 2 ---------- Saftigt rågbröd 1 tsk torrjäst 4 dl fint rågmjöl 4 dl vetemjöl 1 tsk salt 3 dl vatten Program 3 ---------- Solrosbröd 1 tsk torrjäst 5 dl rågsiktsmjöl 3 dl vetemjöl 0,5 dl solroskärnor 0,5 msk kummin 0,5 tsk salt 1 msk olja 3 dl vatten Program 2 ---------- Franskt lantbröd 1 tsk torrjäst 8 dl vitt lantbrödsmjöl 1 tsk salt 1 msk olja 3 dl vatten Program 2 ---------- Fiberrikt ostbröd 1 tsk torrjäst 2 dl grahamsmjöl 0,5 dl kruskakli 5 dl vetemjöl 1,5 tsk salt 1 tsk strösocker 2 dl riven ost (t ex Grevé) 3 dl vatten Program 2 ---------- Vitt formbröd 1 tsk torrjäst 7,5 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 tsk strösocker 1 msk (15g) margarin eller smör 2,75 dl vatten Program 1 ---------- Rågsiktsbröd 1 tsk torrjäst 8 dl rågsiktsmjöl 1,5 tsk salt 1 tsk strösocker 3 dl vatten Program 2 ---------- Rågsiktsbröd 1,5 tsk torrjäst 7,3 dl rågsiktsmjöl 1 tsk salt 1 msk strösocker 1 msk margarin 2,5 dl vatten Program 2 ---------- Vitt formbröd 1,5 tsk torrjäst 7 dl vetemjöl 1 tsk salt 3 dl vatten Program Vitt bröd Friskislimpa 1,5 tsk torrjäst 0,5 dl krossat linfrö 8 dl råksikt 1 tsk salt 1 msk olja 3 dl vatten Program Grovbröd ---------- Saffransbröd 1,5 tsk torrjäst 6 dl vetemjöl 1 krm salt 2 msk strösocker 0,5 g stött saffran 0,5 dl korinter 25 g margarin eller smör 2,5 dl mjölk Program Vetebröd ---------- Vitt glutenfritt bröd 2 tsk torrjäst 10 dl glutenfri brödmix 0,5 tsk salt 1,5 msk olja 3,25 dl vatten Program Normal ----------- Italienskt bröd 1-1,5 tsk torrjäst 7 dl vetemjöl 0,5 dl finriven parmesanost 1-2 pressade vitlöksklyftor 1 tsk salt 1 msk olivolja 3 dl vatten Program Normal ---------- Grovlimpa 2 tsk torrjäst 2 dl grovt rågmjöl 1 dl rågflingor 6 dl vetemjöl 0,5 dl russin 0,5 dl olja 2 tsk salt 5 dl vatten Program fullkorn ---------- Vetebröd med smak av kardemumma 2 tsk torrjäst 10 dl vetemjöl 1 krm salt 1 dl socker 2 tsk stötta kardemummakärnor 50 g margarin eller smör 4 dl mjölk Program normal ---------- Ljust glutenfritt bröd 2 tsk torrjäst 1 dl solroskärnor 11 dl glutenfri mix 2 msk husk 1 tsk salt 0,5 dl olja 5 dl vatten Program normal ---------- Pizzadeg 4 port 1 tsk torrjäst 5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 1 msk olja 2 dl vatten Program deg ---------- Örtbröd 2 tsk torrjäst 10 dl vetemjöl 0,5 dl hackad oregano eller annan örtkrydda 0,5 dl olivolja 1,5 tsk salt 5 dl vatten Program vitt bröd ---------- Vitt formbröd 1,5 tsk torrjäst 7 dl vetemjöl 1 tsk salt 3 dl vatten Program vitt bröd ---------- Saffransbröd 1,5 tsk torrjäst 6 dl vetemjöl 1 krm salt 2 msk strösocker 0,5 g stött saffran 0,5 dl korinter 25 g margarin eller smör 2,5 dl mjölk Program normal ---------- Italienskt bröd 1-1,5 tsk torrjäst 7 dl vetemjöl 0,5 dl finriven parmesanost 1-2 pressade vitlöksklyftor 1 tsk salt 2 msk olivolja 3 dl vatten Program normal ---------- Lantbröd 2 tsk torrjäst 11 dl lantbrödsmjöl (ljust) 1 tsk salt 2 msk olja 4 dl vatten Program normal ---------- Vetebröd med frukt (glutenfritt) 2 tsk torrjäst 10 dl fint glutenfritt mjöl 1 krm salt 0,5 dl sirap 100 g torkad frukt i små bitar 50 g margarin eller smör 4 dl mjölk Program normal Tomat- och olivbröd 2 tsk torrjäst 10 dl vetemjöl special 1/2 dl hackade oliver 1 tsk salt 2 msk olivolja 1 dl krossade tomater 3 dl vatten Program normal ---------- Morotsbröd (glutenfritt) 2 tsk torrjäst 3 dl grovt glutenfritt mjöl 7 dl fint glutenfritt mjöl 1 tsk salt 2 medelstora rårivna morötter 2 msk olja 4 dl vatten Program fullkorn ---------- Råglimpa 2 tsk torrjäst 2 dl grovt rågmjöl 1 dl rågflingor 7 dl vetemjöl 1,5 tsk salt 1 msk flytande honung 0,5 1/2 dl olja 5 dl vatten Program fullkorn
